Что нужно для того, чтобы создать вкусный и полезный шоколад? Конечно сырье! Мы закупаем какао у российских дистрибьюторов, которые импортируют какао-бобы напрямую из Южной Америки. То же касается какао-масла и ванили.

Мы не добавляем белый рафинированный сахар в наш шоколад. Вместо него мы используем кокосовый сахар или мед. Кокосовый сахар обладает нежным карамельным вкусом и имеет гликемический индекс, который в три раза меньше чем у белого сахара, что делает его похожим по свойствам на медленный углеводы. Поставщиком меда для нас является небольшое пчеловодческое хозяйство, расположенное в Борском районе Нижегородской области.

Мы живем в мире суррогатов, подмен и двойных смыслов: “мармелад со вкусом малины” - есть вкус малины, а малины нет; “ванильный кекс” - есть вкус ванили, но это не ваниль, а ванилин - синтетически синтезированное вещество, которое пахнет как ваниль, но не обладает полезными свойствами ванили и т. д.

Мы придерживаемся принципа - никакой синтетики, пестицидов, стабилизаторов, ароматизаторов, эмульгаторов, пальмового масла, химических подсластителей и пластиковой упаковки. Наше производство - это маленький островок, где мы гарантируем естественный вкус, экологичность и полезные свойства продукта.

Наш шоколад мы изготавливаем вручную. По сути наши технологии - это технологии начала XX века. Исключение составляют лишь электрические измельчители.

Почему мы делаем шоколад? Потому, что мы сами любим шоколад и мы сами являемся потребителями нашей продукции. Кроме того шоколад - это продукт, где сравнительно легко обеспечить экологичность и пользу конечного результата.